부드러움의 한계 돌파!새로운 진공 유화제:소스 세분성을 핵심 경쟁력으로 만든다

소스 소비자 시장에서 " 절묘한 스무스"는 한때 품질의 중요한 기준이었다.그러나, consumers'텍스처 요구는 이제 단일 부드러움에서 "layered granularity"로 조용히 이동하고 있습니다.

전통적인 진공 유화제는 종종 생산 중 과도한 유화로 인해 원료 입자의 모양을 파괴하여 소스가 독특한 질감을 잃게합니다;유화강도가 낮아지면 균일하지 않은 혼합, 쉬운 성층, 짧은 유통기한 등의 문제가 발생한다.이 " 딜레마"는 수많은 소스 기업들이 세분성과 안정성의 균형을 이루는 제품을 만드는 것을 어렵게 만들었다.

이제,이 업계의 골칫거리가 완전히 해결되었습니다-새로운 JPRO 진공 유화제를 공식 출시합니다!" 정밀한 granulity"를 핵심 돌파구로 완전한 유화를 달성하고 원료 입자의 모양과 질감을 완벽하게 보존하면서 소스 안정성을 보장하여 소스 기업의 새로운 길을 열어줍니다!

핵심 기술 돌파:세분성과 안정성 모두를 위한 " 제어 유화"

전통적인 진공 유화제의 pain point는 유화 강도 (intensification)를 정밀하게 제어할 수 없는 데 있다-지나치게 연마하면 입자가 파괴되거나 불충분한 유화가 품질에 영향을 미친다.새로운 JPRO 진공 유화제에는 세 가지 기술 혁신을 통해 " 세밀성 유지"와 " 유화 안정성" 사이의 완벽한 균형을 이루는 독보적인 " 제어 유화 시스템"이 장착되어 있습니다:

1.지능형 속도 조절:정밀한 입자 보호를 위한 주문형 매칭

이 장비는 다중 속도 조절 가능한 시스템이 장착되어 있어 원료 입자의 크기 및 경도에 따라 유연하게 유화 속도를 설정할 수 있습니다.예를 들어, 딸기잼을 생성할 때 " 입자 보호 기어"에 맞춰 속도를 조절할 수 있습니다.유화날은 부드러운 힘으로 저어주며, 딸기 입자의 무결성을 해치지 않고 원료의 표면 분자 구조를 깨뜨려 기름-물 통합을 이룰 뿐이다.너트 부스러기가 포함된 소스를 생산할 때, 사전 설정 프로그램은 장비가 유화 중에 너트 입자가 농축된 부분을 자동으로 피할 수 있도록 하여 입자를 깨트릴 과도한 연마를 방지합니다.테스트 결과,이 장비에서 생산된 딸기잼은 펄프 입자 보유율이 90% 이상이며, 입자 크기가 균일한 것으로 나타났다.물리면 과육의 바삭하고 부드러운 식감을 선명하게 느낄 수 있는데, 이는 전통 장비에서 생산하는 " 진흙과 같은 것" 딸기잼보다 훨씬 뛰어나다.

2. Zoned Emulsification Design:통합 및 세밀성 모두를 위한 계층화된 처리

" 미립자 원료 + 액체 베이스"의 소스 공식을 목표로 하는이 장비는 혁신적으로 "zoned emulsification" 구조를 채택합니다-기계 본체는 " 입자 유지 존"와 " 베이스 유화 존"로 구분됩니다.액체 염기 (기름, 설탕, 물 등)는 " 염기 유화존"에서 완전한 유화를 완료하여 안정적인 소스 염기를 형성한다;미립자 원료 (펄프, 견과류 부스러기 등) 가 " 입자 유지 영역"에서 가벼운 혼합을 겪는 반면, 고강도 유화 영역에 들어가지 않고 베이스 소스와의 표면 통합만 이룬다.이 구역화된 설계는 입자와 유화 블레이드 간의 직접적인 고강도 접촉을 피할 뿐만 아니라 전체적으로 소스의 균일한 혼합을 보장하여 " 입자가 깨지거나 혼합이 불균일" 하는 전통적인 장비의 문제를 해결합니다.

3. 정밀한 진공도 제어:공기를 격리하여 입자의 신선도를 보존합니다

과립형 소스의 또 다른 주요 고통점은 입자가 산화적 변질을 일으켜 질감과 유통기한에 영향을 미치기 쉽다는 것이다.새로운 JPRO 진공 유화제는 원료의 특성에 따라 진공도 (범위:-0.06MPa~-0.098MPa)를 정밀하게 조절할 수 있는 진공 시스템을 최적화했다.쉽게 산화될 수있는 펄프 및 너트 입자를 위해, 공기를 분리하고 산화성 갈색을 감소시키기 위해 고진공도 (-0.09MPa 이상) 가 채택됩니다;내산화성 식물성 입자의 경우, 고압에 의해 입자가 분쇄되는 것을 방지하기 위해 진공도를 적절히 감소시킨다.

한편, 장비의 내부 벽은 식품 등급 304 스테인레스 스틸로 만들어졌으며 거울로 닦은 표면이 있고 죽은 모서리가 없습니다.미립자 원료는 부착과 유지가 쉽지 않아 식품 안전을 보장할 뿐만 아니라 세척 난이도를 낮추고 생산 효율을 향상시킵니다.

" 스무스함"이 더 이상 소스만 추구하지 않게 되면서 " granularity-좋은 식감"이 새로운 시장 트렌드로 자리 잡고 있다.새로운 JPRO 진공 유화제는 기술적 획기적인 발전을 통해 업계의 애로점을 해결하여 " 문제점"에서 " 팔리는 점"로 소스의 세분화"를 전환하고 기업이 동종 경쟁에서 두각을 나타낼 수 있도록 돕는다.